آموزش درست کردن کنگرپلو

kangar

مواد لازم برای ۲ نفر:
۴ عدد فیله مرغ
۲ پیمانه برنج
۳۰۰ گرم کنگر پاک ‌شده
۱ ق‌س پیازداغ طلایی ریز
۲ ق‌س زعفران آب کرده
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
کنگرپلو با فیله مرغ صدفی

روش تهیه

-برنج را خوب شسته و با مقداری نمک به مدت ۲ تا ۳ ساعت خیس کنید.
-کنگرها را پاک کرده، تیغ آنها را جدا کرده و خوب تمیز کرده و بشویید.

-در تابه‌ای مقداری روغن ریخته، روی حرارت بگذارید، فیله‌ها را در روغن تفت دهید تا بپزد و رنگ آنها عوض شود.
-حالا کنگرها را با پیازداغ تفت دهید. نمک و فلفل را هم اضافه کنید.
-بعد ازسرخ شدن کنگرها، مرغ و زعفران را هم اضافه کرده و تابه را از روی حرارت بردارید و قابلمه‌ای را که تا نیمه از آب پر کرده‌اید روی حرارت بگذارید.
-وقتی آب جوش آمد، برنج را از آب و نمک بیرون آورده و داخل قابلمه آب جوش بریزید تا در آب بجوشد و نرم شود.
-بعد طبق معمول برنج را آبکش کرده و کنار بگذارید. در قابلمه مورد نظر مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید.
-در ته قابلمه نان یا سیب‌زمینی (به عنوان ته‌دیگ دلخواه) چیده و بعد برنج را به همراه مرغ و کنگر سرخ‌شده به صورت لایه‌لایه در قابلمه بریزید. دم‌کنی را هم گذاشته و به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. بعد از این مدت برنج را در ظرف مورد نظر کشیده و سرو کنید.

نقل خبر

The post appeared first on .